Farfalle tricolore
Ingredienti:
- 300 gr di farfalle
- 200 ml di olio extravergine d’oliva
- 24 olive taggiasche denocciolate
- 12 pomodorini ciliegini
- 1 burrata (o 2 mozzarelline)
- 30 gr di basilico
- sale e pepe.
Preparazione:
Cuoci le farfalle al dente, passale sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e versale in una ciotola e mescolale aggiungendo un cucchiaio d’olio. Taglia la burrata a cubetti, i pomodorini e le olive a pezzetti.
Sminuzza le foglie di basilico e versate tutti gli ingredienti nella pasta fredda. Condisci con olio, sale e pepe.