Insalata gustosa
Ingredienti:
- 300 g. di lattuga
- 150 g. di rucola
- 3 pomodori (a grappolo) ben sodi
- 1 peperone
- 2 carote
- 250 g. di funghi champignon
- 100 g. di mais
- 1 limone olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale quanto basta
Preparazione:
Lava la lattuga e la rucola, asciugale e tagliale grossolanamente. Lava i pomodori, asciugali, tagliali a spicchietti e togli i semini. Pulisci i funghi e tagliali a lamelle sottili. Lava e pulisci le carote e il peperone e tagliali a listarelle sottili. Unisci tutti gli ingredienti in una insalatiera capiente, aggiungi il mais e condisci l’insalata con olio, sale e succo di limone.
Per tornare al lavoro con grinta 🙂