Crema di lattuga
Ingredienti:
- 4 cespi di lattuga
- una cipolla
- 20 gr di burro
- un cucchiaio di farina
- un dado
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di panna
- grana
- sale
Preparazione:
Lava, monda la lattuga e tagliale in 4. Sciogli il burro a fuoco dolce. Unisci la cipolla affettata e la lattuga, cuoci a fiamma dolcissima per 10 minuti.
Spolverizza con la farina, mescola e copri con 3/4 di litro d’acqua.
Aggiungi il dado e cuoci 10 minuti. Frulla e rimetti sul fuoco.
Sbatti i tuorli con il formaggio e la panna. Versa nella pentola e mescola energicamente. Servi la crema con crostini di pane.