Uova strapazzate con timo e pancetta
Ingredienti:
- 7 uova
- 12 fettine di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di latte intero
- qualche rametto di timo
- pepe bianco quanto basta
- olio extravergine d’oliva
- sale quanto basta
Preparazione:
Sbatti le uova in una ciotola e condiscile con sale e pepe. Aggiungi il latte, mescola e scalda un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungi le uova e sbattile con una forchetta di legno per strapazzarle.In un’altra padellina antiaderente, rosola la pancetta.Distribuisci le uova strapazzate nei piatti e mettici sopra le fette di pancetta rosolate. Aggiungi un po’ di timo sbriciolato per profumare il tutto.
Servile in tavola calde accompagnandole con crostini di pane casareccio.