Gnocchetti con crema di piselli
Ingredienti:
- 2 mestoli di brodo vegetale
- 20 gr di burro
- scalogno
- 20 gr di parmigiano reggiano
- 400 gr di pasta gnocchetti
- 30 gr di pecorino sardo
- 500 gr di piselli
- sale e pepe
Preparazione:
Trita lo scalogno e fallo imbiondire in una casseruola con il burro. Aggiungi i piselli e fai cuocere il tutto, aggiungendo all’occorrenza il brodo e regolando il sapore con il sale. A cottura ultimata, frulla i piselli, setaccia il composto con il colino e versalo nuovamente nella casseruola. Unisci alla crema i formaggi tagliati e grattati.
Cuoci la pasta e scolala al dente. Versala nella casseruola con la crema di piselli e falla saltare leggermente sul fuoco.
Gnaaaam!