Ricetta del giorno: veloce e a due versioni
Ingredienti:
- 1 litro di brodo vegetale
- 20 gr di burro
- 80 gr di cipollotto fresco
- noce moscata
- 1 cucchiaio di olio
- 320 gr di ditali rigati
- pepe
- 400 gr di piselli sgranati
Preparazione:
Trita i cipollotti e falli appassire in un tegame assieme al burro e all’olio, poi aggiungi i piselli freschi sgranati e lasciali cuocere per cinque minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il brodo vegetale e poi quando arriverà a bollore, unisci la pasta.
Mescola fino a che il brodo non bollirà di nuovo poi unisci il sale; quando la pasta sarà cotta unisci il pepe macinato e la noce moscata. Se preferisci una pasta e piselli brodosa aggiungi ancora del brodo, altrimenti gustala asciutta.