Calamari saltati con soia
Ingredienti:
- 600 gr di calamari
- 200 gr di germogli di soia
- 1 porro
- 1 cipollina
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di sesamo tostato
- sale e pepe nero
- olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lava e taglia i calamari a rondelle. Togli gli estremi del porro e taglia in due per lungo; pela la cipollina e tagliala a rondelle e le carote a strisce. In una padella con olio, fai dorare l’aglio, poi toglilo dal fuoco, aggiungi i calamari e fai saltare fino a quando diventano dorati.
Metti in padella il resto degli ingredienti, tranne i germogli, e fai saltare per 5 minuti. Aggiungi i germogli di soia ed i calamari e fai soffriggere per 10 minuti. Aggiungi la salsa di soia, il pepe nero e il sesamo.