RICETTA DEL GIORNO: un sapore morbido e colorato

Pesto alla siciliana

Ingredienti:

  • 500 gr pomodori ramati
  • un mazzetto di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • 130 ml olio d’oliva
  • 100 gr parmigiano reggiano
  • pepe
  • sale
  • 50 gr di pinoli
  • 150 gr di ricotta

Preparazione:

Lava e pulisci i pomodori, tagliali in due, togli il liquido, la parte bianca e i semini e mettili nel frullatore. Aggiungi il basilico lavato e asciugato, i pinoli, l’aglio, il parmigiano grattuggiato, la ricotta e l’olio.

Quando il pesto avrà una consistenza morbida e densa, aggiungi il sale e pepe e usalo per condire la tua pasta.

NB: se non lo usi immediatamente conservalo in frigo dentro un contenitore in vetro per non più di 2 gg.

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