RICETTA DEL GIORNO: quando si hanno solo 30 min

Insalata gustosa
Ingredienti:

  • 300 g. di lattuga
  • 150 g. di rucola
  • 3 pomodori (a grappolo) ben sodi
  • 1 peperone
  • 2 carote
  • 250 g. di funghi champignon
  • 100 g. di mais
  • 1 limone olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale quanto basta

Preparazione:
Lava la lattuga e la rucola, asciugale e tagliale grossolanamente. Lava i pomodori, asciugali, tagliali a spicchietti e togli i semini. Pulisci i funghi e tagliali a lamelle sottili. Lava e pulisci le carote e il peperone e tagliali a listarelle sottili. Unisci tutti gli ingredienti in una insalatiera capiente, aggiungi il mais e condisci l’insalata con olio, sale e succo di limone.
Per tornare al lavoro con grinta 🙂

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